レモンを入れるのは酸味の調整と、酸性度を調整して果実に含まれるペクチンを凝固させて程よい固さに仕上げるためだとか。
でも、カシスの場合は適度に酸っぱいし・・・ペクチンだってはたして多く含まれているのか・・どうだか・・・・・・・？

えぇ〜〜ぃ、入れてまえ　 （ノ>_<）ノ⌒*

耐熱ボールにカシスを移して、レモンをひと搾り。（＾∀＾;）

後、サラダ油を一適加えるとジャムの表面に艶がでます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（（φ（・д・。）

チョコの苦味とカシスの酸味が合うって何かに書いてあったのを思い出し、

　　　　　　　�煤i￣□￣）　

そうだ！試食第一号にあれを！ 冷凍室の奥を探ると、

　　　　　　　　　　　　　　 　(･д･ = ･д･)

あったよ、あった。パリパリチョコのカップアイスが 、

暖かさの残るカシスジャムをアイスの上にトロっとかけると、

エッ！ヤバッ！！　○☆□♪あとはご想像にお任せします。

沢山出来たので翌日会社のパートさん全員におすそ分けしましたが、生で食べた時のイメージをくつがえす美味しさに、皆さんびっくり！
いや〜その後、社内で苗が売れて売れて、　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(￣ー￣)ニヤリ